Компания «Шохруд» – одно из старейших винодельческих предприятий Узбекистана, основанное в 1936 году в древней Бухаре. Этот город, веками стоявший на перекрестке культур и торговых путей, подарил миру не только великие исторические памятники, но и уникальные винодельческие традиции.

С самого начала «Шохруд» стал символом возрождения узбекского виноделия, объединив вековые традиции региона с передовыми технологиями XXI века. Благоприятный климат, обилие солнца и плодородные почвы Бухары создали идеальные условия для выращивания винограда, из которого рождались насыщенные и самобытные вина.

1936–1940 гг: Основание и первые шаги

В 1936 год основания винодельческого предприятия, позже получившее название «Шохруд». Первые годы стали временем становления:

• заложены виноградники с использованием местных сортов (Хусайне, Баян ширей, Майский черный) и европейских (Ркацители, Каберне Совиньон, Саперави, Мускат).
• Построены первые цеха – начато производство столовых и крепленых вин.
• В этот период были и трудности с нехваткой оборудований, низкая механизация, зависимость от ручного труда.

1940-1960 гг.: Послевоенный период.

Несмотря на тяжелые послевоенный период, предприятием были найдены средства на коренную реконструкцию завода.

В этот период предприятие активно развивалось, расширяя виноградники и совершенствуя технологии производства. Виноделы преумножали и сохраняли традиции производства не только вин, но и качественных коньяков. История коньячного производства здесь тесно связана с развитием виноделия в регионе, а сам напиток стал символом мастерства и терпения бухарских виноделов.

1960-1990 гг.: История коньячного производства

Время расцвета коньячного дела в Узбекистане. В 1960–1970-х годах первые эксперименты с коньяками – заложены основы для будущего коньячного производства. В «Шохруд» начали выпускать ординарные и марочные коньяки, используя классические технологии выдержки в дубовых бочках. Основой для них служили местные и европейские сорта винограда, которые давали богатые и насыщенные дистилляты.

1990-2015 гг.: период Независимости

В советский период Узбекистан был важным регионом виноделия, а после распада СССР в 1991 году отрасль переживала сложные времена. Однако в 1990-2000-е годы «Шохруд» смог адаптироваться к новым экономическим условиям и сохранить традиции винно-коньячного производства.

• После распада СССР многие винодельческие предприятия Узбекистана столкнулись с экономическими трудностями: разрыв хозяйственных связей, нехватка оборудования, снижение спроса.

Шохруд предпринимало шаги по модернизации своих винприёмных пунктов (ВПП) многие из которых использовали технологии 1970-80х годов, еще одной проблемой того периода было низкое качество сырья – из-за недостатка удобрений и ухода за виноградниками. Сокращение перерабатывающих мощностей – часть ВПП была заброшена или работала неэффективно.

2015-2025 гг.: Становление

С приходом нового руководителя Нодира Мухамотовича в 2015 году на предприятии начались масштабные преобразования, направленные на повышение эффективности, модернизацию производства и улучшение корпоративной культуры.

Были проведены структурные изменения, оптимизированы бизнес-процессы и внедрены современные технологии управления. Благодаря четкой стратегии и системному подходу компания смогла увеличить производительность, расширить рынки сбыта и укрепить свои позиции в отрасли.

Результатом изменений стал значительный рост показателей: увеличилась прибыль, повысилась конкурентоспособность продукции, а предприятие вышло на новый уровень развития.

Сегодня компания продолжает динамично развиваться, сохраняя курс на инновации и устойчивый прогресс, заложенный руководством в 2015 году.

«Шохруд» начал постепенное обновление производства:

• Закупка нового оборудования итальянских производителей (дробилки, прессы, холодильные установки) для винприёмных пунктов, для коньячного комплекса закуплены европейские перегонные аппараты, для хранения дубовые бочки, нержавеющие емкости.
• В 2020-х годах, «Шохруд» начал постепенно наращивать производство.  Предприятие стало ориентироваться как на внутренний рынок, так и на экспорт в страны СНГ (особенно Россию и Казахстан).
• Были возрождены традиционные технологии выдержки коньячных спиртов в дубовых бочках.
• Внедрение современных методов ферментации для улучшения качества виноматериалов.
• Сотрудничество с виноградарями – предприятие стимулировало фермеров увеличивать поставки винограда, предоставляя им техническую поддержку.
• Повышение качества сырья – работа с агрономами, закупка новых сортов винограда (Ркацители, Саперави, Баян Ширей).
• Увеличение объемов переработки – если в 2015-е перерабатывалось 5–10 тыс. тонн винограда в год, то к 2025 году мощности выросли до 20–30 тыс. тонн.

В результате модернизации получили рост производства – увеличение выпуска виноматериалов, коньячных дистиллятов и готовой продукции. Вина и коньяки «Шохруд» быстро завоевало популярность не только в Узбекистане, но и далеко за его пределами. Мастера-виноделы бережно сохраняли традиции, передавая знания из поколения в поколение, а каждое новое вино становилось отражением богатой культуры края.

Сегодня АО «Шохруд» – это гармоничное сочетание истории и прогресса. Предприятие сохраняет верность традициям, но при этом внедряет современные технологии виноделия.

«Шохруд» – это не просто винодельня, а хранитель многовековой культуры виноградарства Узбекистана. Мы убеждены, что настоящее вино начинается с уважения к земле и её дарам. Наши виноградники обрабатываются с заботой о природе, а в производстве мы стремимся к балансу между традиционными методами и инновациями.

Будущее: Новые страницы легенды

АО «Шохруд» продолжает писать свою историю, открывая новые горизонты. Мы исследуем потенциал узбекских терруаров, экспериментируем с выдержкой и купажами, чтобы создавать вина и коньяки, достойные великого наследия Бухары.

АО «Шохруд» – вкус истории, воплощённый в вине!